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日本かいわれ協会（現：日本スプラウト協会）で記念日制定の協議をした会合が9月に行われたことと、
【「8」を横にしたら「∞」となり、その下に「1」を足すとかいわれ大根のような形に見える】
との解釈を合わせて同協会が9月18日に記念日を制定しております。
かいわれ大根は
【発芽直後の芽と茎が食用可能なスプラウト食材】
の一種で
・ビタミン
・ミネラル
・フィトケミカル
が含まれており、栄養学的にも意識して食べることが推奨されております。
【割と簡単に栽培でき、美容にも良い】
とされ、自家栽培野菜としても人気食材のひとつとなっております。
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