お知らせ

2025年06月27日

ちらし寿司の日

岡山県のちらし寿司

【ばら寿司】

が生まれるきっかけとなった備前岡山藩主・池田いけだ光政みつまさの命日にちなんで、

調理用食材の製造販売メーカー・株式会社あじかんが6月27日に記念日を制定しております。

★ 1682年6月27日
旧暦：天和2年5月22日

ちらし寿司の誕生に関しては諸説あるものの、江戸時代に備前岡山藩(現：岡山県)で起きた大洪水の際に

【藩主だった池田光政が倹約のため”一汁一菜令”を出した】

ことがきっかけとされております。

『一汁一菜令』

食事をご飯と味噌汁の他は一品だけに制限する施策。

節約のためとはいえ、少しでも食事を楽しみたい…！

と願う庶民の間で、同令の制限を受けないよう

抜け道的なカタチでいろいろな具材を盛り込んで一品とした

ことが発祥とする説が有力となっております。

ちらし寿司は地域によって

・五目寿司

・五目ちらし

・ばら寿司

・混ぜ寿司

ほか様々な呼び方があり、使われる具材も地域によって異なるものの

主に良いことがあった時に食卓を飾ることが多い

という文化や慣習は似通っております。

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